Ugnsrengöring – varför starka alkaliska medel löser upp fett

Vad är fett kemiskt sett Matfetter är triglycerider – tre fettsyror bundna till en glycerolmolekyl. De är opolära och därför olösliga i vatten. När fett hettas upp polymeriserar det dessutom till en hård, brun hinna som kallas polymeriserad olja – den som sitter som "lack" på din fläktkåpa.

Varför vanligt diskmedel ibland inte räcker Diskmedel innehåller tensider som omger fettdroppar och gör dem vattenlösliga. Men polymeriserat fett är inte längre en olja – det är ett fast skikt. Då krävs antingen: - Alkalisk kemi (pH 10–13) som hydrolyserar fettet till tvål in situ – så kallad förtvålning - Värme som mjukar upp polymeren - Mekanik (skrapa, borste)

Praktisk metod på fläkt och ugn 1. Spreja alkaliskt avfettningsmedel (eller varm vatten + lite maskindiskmedel) 2. Låt verka 10–20 minuter – tiden är viktigare än kraften 3. Värm vid behov (varm ugn 50 °C) 4. Skrapa försiktigt med plastskrapa 5. Skölj med rent vatten – alkaliska rester gör nya ytor matta

Säkerhet Starka alkaliska medel (pH >11) ger frätskador på huden och fräter aluminium. Använd handskar och ventilera. Blanda ALDRIG med klor – kloramin bildas, en lungskadlig gas.

Förebyggande Byt fettfilter över spisen var 2–3 månad. Ett mättat filter slutar fånga fett, som istället sätter sig i ventilationskanalen och blir en brandrisk.

När du vill ha hjälp Starstaff utför storstäd och köksrengöring i hela Skinnskatteberg, Hedemora och Säter. Vi har proffsutrustning som löser även inbränt fett snabbt och säkert.